Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.

Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.

Потребитель вправе расторгнуть контракт на предоставление услуг и востребовать полного возмещения убытков, если исполнитель в установленный срок не избавил эти недочеты.

Исполнитель должен убрать недочеты оказанной услуги в течение часа с момента предъявления потребителем соответственного требования.

Требования потребителя об уменьшении цены оказанной услуги, также о возмещении убытков, причиненных расторжением контракта Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. на предоставление услуг, подлежат ублажению в течение 10 дней со денька предъявления соответственного требования.

Потребитель вправе востребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с недочетом оказанной услуги. Убытки возмещаются в сроки, установленные для ублажения соответственных требований потребителя. Ублажение требований потребителя о безвозмездном устранении недочетов при оказании услуг не высвобождает исполнителя Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. от ответственности в форме неустойки за нарушение срока окончания оказания услуги.

За нарушение сроков начала оказания услуг по договору на бронирование мест в гостинице исполнитель уплачивает потребителю за каждый денек просрочки неустойку (пени) в размере 3 процентов дневной цены забронированных мест. Если исполнитель нарушил сроки начала оказания услуг Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. по договору на бронирование мест в гостинице, потребитель по собственному выбору вправе: назначить исполнителю новый срок; востребовать уменьшения цены за оказанные услуги; расторгнуть контракт об оказании услуги.

Потребитель вправе востребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с нарушением сроков оказания услуги. Убытки возмещаются в сроки, установленные для ублажения Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. соответственных требований потребителя. Назначенные потребителем новые сроки оказания услуги указываются в договоре об оказании услуги. При расторжении потребителем контракта об оказании услуги по договору на бронирование мест в гостинице исполнитель не вправе добиваться возмещения собственных издержек, сделанных в процессе оказания услуги, также платы за оказанную услугу, кроме варианта, если Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. потребитель принял оказанную услугу. Исполнитель в согласовании с законодательством РФ несет ответственность за вред, причиненный жизни, здоровью либо имуществу потребителя вследствие недочетов при оказании услуг, также компенсирует моральный вред, причиненный потребителю нарушением прав потребителя. В случае нарушения исполнителем реальных правил защита прав потребителей, предусмотренных законодательством РФ, осуществляется в порядке, установленном Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. Законом РФ "О защите прав потребителей". Потребитель в согласовании с законодательством РФ возмещает вред в случае утраты либо повреждения имущества гостиницы, также несет ответственность за другие нарушения. Контроль за соблюдением реальных Правил осуществляется Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека и другими Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. федеральными органами исполнительной власти в границах их компетенции.

Вопрос №11 Принципы организации непрерывной работы персонала в гостиницах – КЗоТ (принципы предоставления графиков работы персонала и суммирование учета рабочего времени).

КЗоТ – кодекс законов о труде. Особенность деятельности персонала в гостиницах состоит в том, что нужна сменная работа с целью обеспечения круглосуточной работы предприятия Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса..

Должны производиться требования КЗоТ РФ. Сменная работа подразумевает чередование рабочих дней с выходными, без привязки к календарным выходным денькам. Работу в гостинице относят к категории непрерывных работ. Норма рабочего времени исчисляется по расчетному графику: 40 часов (5-дневная рабочая неделя) с 2-мя выходными, с учетом праздничков, сокращения работы в Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. предпраздничный денек на 1 час.

Принципы составления графиков работы персонала. При составлении графиков исходят из 5-дневной рабочей недели (40 часов). Предпраздничный рабочий денек, обеденное время не учитывается, опираться нужно на годичный фонд рабочего времени, рассчитанный министром труда РФ и неотклонимый для выполнения хоть каким работодателем.

В связи с тем, что гостиницы работают круглые сутки Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса., а персонал посменно, и длительность смены не всегда равна 8 часам, работа в отрасли может быть организована по суммированному учету рабочего времени. В рамках учетного периода, определенного вместе работодателем и рабочим коллективом.

Организация работ по графику сменности подразумевает чередование смен с временем отдыха, при всем этом время Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. отдыха должно быть более двойной длительности смены (16 часов). При всем этом в рамках учетного периода переработки в одни деньки компенсируются временем отдыха в другие. Переработка не считается сверхурочной работой, потому не оплачивается в двойном тарифе.

Администрация ведет учет на каждого работника. При увольнении работника с суммированным учетом рабочего времени Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. и при наличии на момент увольнения переработки, администрация может предоставить ему дополнительные деньки отдыха либо оплатить по среднему тарифу практически отработанное время по желанию работника.

Вопрос №12 Санитарные нормы и правила деятельности гостиниц.

Здание должно включать 4 группы помещений:

жилая часть (номера и помещения, связанные с ними);

административная часть (вестибюль, рецепция Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса., бронирование, администрация, камера хранения, гардероб, служба безопасности);

обслуживающая часть (ресторан, конференц- и остальные залы, парикмахерская, почта, киоски);

подсобные помещения.

Жилую часть следует располагать в надземной части строения. В подвалах - подсобные помещения, гардеробы, прачечные, кинотеатры с числом мест до 300. В цокольных этажах допускаются центральные бельевые, служебные помещения, бассейны и сауны Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.. Не допускается располагать над и под жилыми помещениями кухни, овощные склады, шахты лифтов, мусоропроводы, спортивные, зрительные и обеденные залы. В случае, если здание реконструируемое и организуется лифтовая шахта, нужно предугадать мероприятия по гашению шума и вибрации. На каждом жилом этаже должно быть помещение для персонала. Бельевые незапятнанного и грязного белья Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. должны размещаться таким макаром, чтоб не допускать скрещение технологических потоков. Целенаправлено использовать бельеприемники для грязного белья. Температура жаркой воды – не ниже 55 градусов. Материалы отделки должны быть разрешены к применению. Смена белья делается раз в три денька в гостиницах 3 звезд и раз в день и 4-5 звездных.

Все санитарно-техническое, технологическое и другое Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. оборудование, приборы, мебель и инвентарь должны соответствовать требованиям нормативных документов и эксплуатироваться с соблюдением их требований. В средствах размещения должны соблюдаться санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы в части:

- содержания санитарно-технического оборудования и инструментария, удаления отходов и защиты от насекомых и мышей;

- состояния местности, мест общего Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. использования, помещений строения, пляжей и разных сооружений для туристов;

- обработки (стирки, глажения, хранения) белья.

Питьевая вода должна быть неопасна в эпидемиологическом отношении, безобидна по хим составу. При отсутствии гарантии неплохого свойства питьевой воды должны быть оборудованы особые установки по ее обработке. В гостиницах соблюдение санитарных правил и норм Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. является нужным условием обычной работы. Применяемые препараты для дезинфекции, дезинсекции и дератификации, дезодорации, моющие средства, вошедшие в список продуктов, подлежащих неотклонимой сертификации обязаны иметь сертификат соответствия и применяться в согласовании с нормативными требованиями.

Вопрос №13 Технологический цикл обслуживания гостя в гостинице. Инноваторские технологии в гостиничном бизнесе.

Гостевой цикл либо Цикл обслуживания клиента Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. – период обслуживания клиента с момента подготовительного заказа им места либо номера в гостинице до его отъезда из гостиницы. Этапы гостевого цикла: 1 – до прибытия (бронирование); 2 – заезд, включающий регистрацию и размещение; 3 – проживание гостя и его сервис во время проживания; 4 – выезд, включающий выписку гостя; 5 – контакт с гостем после выезда.

1 - БРОНИРОВАНИЕ Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. – это резервирование мест в гостинице на разных критериях. Источники заявок на бронирование могут быть неизменными и различными. Неизменные – это туристские компании; компании, специализирующиеся организацией выставок, симпозиумов, семинаров, и т.д. А так же компании, имеющие собственный бизнес в том месте, где находится гостиница, и нуждающиеся в размещении собственных партнеров по Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. бизнесу. Различные – это физические лица либо компании, у каких появилась необходимость в разовом размещении в гостинице. Каналы получения заявок на бронирование: телефон, факс, почта, веб и лично. Сроки ответа на заявку: лично – незамедлительный ответ; по телефону – в течение часа; по факсу – в течение 2-3 часов; по вебу – один рабочий денек Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.; по почте – два-три денька.

2 - Персонал службы приема и размещения приветствует и обслуживает клиентов стоя. Нормативы обслуживания по размещению: личный гость – 5-8 мин., группа до 30 человек – 15 мин., группы от 30 до 100 человек – 40 мин. Детали, нужные для уточнения при поселении: корректность написания фамилии, сроки проживания, категория номера и количество персон, тариф на проживание Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.. Регистрация гостя: паспорт, удостоверение офицера для военнослужащих, военный билет для боец и матросов, для несовершеннолетних – документы родителей и свидетельство о рождении. Процедура регистрации гостя: наполнение анкеты; наполнение регистрационной карточки для зарубежного гостя; выяснение вопросов платежеспособности (наличными, безналичный расчет, ваучер, кредитная карта); выписывание разрешения на поселение; предназначение номера и Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. поселение в номер; карта клиента. Гостиница в течение 24 ч должна навести документы гостя, преднамеренного жить на период от 3 суток и поболее для дизайна временной регистрации по месту пребывания.

3 - Сервис гостей во время проживания делается после заселения гостя, средством предоставления услуг проживания и питания, также дополнительных услуг. Такими могут Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. являться услуги бизнес - центра, сервис-бюро, аренда автотранспорта, услуги прачечной, сейф, мини-бар, телефонные переговоры. Дополнительные услуги предоставляются только с согласия гостя, для оплаты оформляются отдельной квитанцией, или врубаются в общий счет гостя. Телефонные переговоры также оформляются раздельно, или врубаются общий счет. Покупка билетов (авиа, ЖД) делается до 12-00 текущих суток.

4 - Оплата Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. за проживание делается в согласовании с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. Окончательный полный расчет за проживание делается по дате выезда, по наличному либо безналичному расчету. Для оперативного контроля распечатанные счета хранятся в ячейке гостя. При несвоевременной оплате телефон в номере гостя отключается, и Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. делается запись в журнальчике неоплаченных дискуссий.

Инноваторские технологии – внедрение интернациональных систем бронирования, автоматических систем управления. Она соединяет воединыжды отделы гостиницы, находящиеся в оперативном содействии вместе, в общую базу данных - сотрудник гостиницы получает возможность оперативно получать доступ к виртуальной модели средства размещения, позволяющей регистрировать бронь, заселять и выселять гостей, устанавливать и изменять Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. тарифы, вести архив событий и программными средствами рассматривать текущее состояние и динамику работы отеля.

Вопрос №14 Организационная работа службы бронирования гостиницы: функции, структура, особенности технологического процесса.

БРОНИРОВАНИЕ– это резервирование мест в гостинице на разных критериях.

ГАРАНТИРОВАННОЕ Б– резервирование со специально регистрируемым доказательством отеля о том, что он гарантирует Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. клиенту получение заказанного им номера в нужное ему время. Виды: по подготовительной оплате; по выставлению счета (гость оплачивает часть); под гарантию кредитной карты; под гарантию компании либо компании; ваучером; комитмент. Комитмент – условие приобретения блоков номеров с полной либо частичной предоплатой, также невыполнимостью туроператора отрешиться от заявленного блока до окончания сезона Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса..

НЕГАРАНТИРОВАННОЕ Б– не гарантирует, что гость получит номер, а гостиница, в случае неявки гостя оплату за забронированный номер.

СВЕРХБРОНИРОВАНИЕ– либо перерезервирование, рекламная политика гостиницы, когда Б мест делается сверх имеющихся в наличии.

СРОКИ ОТВЕТА НА ЗАЯВКУ: лично – незамедлительный ответ; по телефону – в течение часа; по факсу – в течение 2-3 часов Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.; по вебу – один рабочий денек; по почте – два-три денька.

Основными ФУНКЦИЯМИ СЛУЖБЫ БРОНИРОВАНИЯ являются:

прием заявок на бронирование;

оформление подтверждений бронирования;

расчет суммы оплаты;

выписка счетов на авансовые платежи (при гарантированном бронировании);

контроль оплаты авансовых счетов;

ведение журнальчика заявок на бронирование;

ведение переписки и переговоров с организациями Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. о размещении;

ведение картотеки неизменных клиентов;

ведение картотеки договоров с корпоративными клиентами (для определения типа и размера скидки, квоты при поселении и для определения очередности поселения);

описание номеров клиентам; составление аналитических отчетов по % загрузки и по количеству корпоративных клиентов, туристских групп и личных клиентов.

Отдел бронирования должен повсевременно смотреть за Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. коньюктурой, собирая заявки на бронирование и фиксируя хоть какое увеличение спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая цена размещения и давая предприятию больший доход.

Вопрос №15 Порядок расчета оплаты за проживание в гостинице. Виды и порядок оплаты гостиничных услуг.

Согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ" оплата за проживание делается Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. в согласовании с единым расчетным часом - 12 часов текущих суток по местному времени. Расчет оплаты за проживание начинают считать с 12 ч той даты, когда гость заехал, независимо от фактического часа заезда.При проживании наименее суток оплата взимается за целые день независимо от расчетного часа.При задержке выезда менее чем на Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. 6 часов после расчетного часа (с 12.00 до 17.59) взимается почасовая оплата, при задержке выезда в период с 18.00 до 23.59 взимается оплата за половину суток. При задержке выезда более чем на двенадцать часов, оплата взимается за день.

Согласно "Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ" Исполнитель должен обеспечить предоставление льгот категориям лиц Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса., имеющим право на получение льгот в согласовании с действующим законодательством. Список категорий лиц, имеющих право на получение льгот, также список льгот, предоставляемых при оказании услуг, должен располагаться в помещении службы приема в комфортном для обозрения месте.

Окончательный полный расчет за проживание делается по дате выезда, по наличному либо безналичному расчету. Виды безналичного Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. расчета: ваучеры, кредитная карта, экспресс-оплата гостиничного счета (5*, для неизменных клиентов, пользующихся доверием). За денек до отъезда клиент оформляет бланк заявки, что он доверяет гостинице оплатить счет средством снятия средств с его счета. Дополнительные услуги предоставляются только с согласия гостя, для оплаты оформляются отдельной квитанцией, или врубаются Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. в общий счет гостя. Телефонные переговоры также оформляются раздельно, или врубаются общий счет. Для оперативного контроля распечатанные счета хранятся в ячейке гостя. При несвоевременной оплате телефон в номере гостя отключается, и делается запись в журнальчике неоплаченных дискуссий.

Вопрос №16 Организация службы питания в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.

Данная служба производит Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. сервис клиентов в ресторанах, барах, кафе гостиницы. Проводит сервис банкетов и мероприятий в банкетных залах гостиницы. Отвечает за изготовление еды, хранение товаров и напитков, за уборку кухонных помещений, мытье посуды. Занимается приемом заказов и доставкой их в номера, в неких гостиницах занимается контролем и пополнением товаров и Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. напитков в мини-барах. Отвечает за компанию обслуживания в столовой для персонала.

Служба организации питания в большом отеле содержит в себе кухню, отдел банкетного обслуживания, отдел ресторанного обслуживания, службу обслуживания на этажах, отдел барного обслуживания, отдел кейтеринга, службу стюардинга, столовую для персонала.

Управляющий службы составляет меню, обеспечивает доставку нужных Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. начальных товаров, распределяет по участкам обслуживающий персонал, держит под контролем качество готовой продукции и обслуживания, соблюдая при всем этом разумный режим экономии. Возглавляет менеджер службы организации питания.

В основной состав службы входят: шеф-повар, повара, метрдотели, официанты, бармены, сотрудники рум-сервиса, кассиры в ресторанах и кафе, персонал разных Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. цехов на кухне, персонал рабочей столовой, персонал службы стюардинга, уборщики, и т.д.

Огромную роль играет профессионализм официантов и метрдотелей, находящихся в конкретном контакте с клиентами.

Работа гостиничного ресторана несколько отличается от работы обыденного ресторана. Время работы гостиничного ресторана должно быть таким, чтоб удовлетворять подавляющее большая часть постояльцев даже если Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. для этого в отдельные часы работа этого ресторана не будет приносить прибыль. При всем этом до 70% гостей отеля не обедают в гостиничном ресторане и до 50% не ужинают в нем, а 2/3 дохода ресторана поступают от посторониих гостей. Отсюда следует принципиальный вывод: гостиничный ресторан обязан иметь отдельный вход с улицы и свою автостоянку Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса..

Вопрос №17 Главные типы компаний питания в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.

Подразделение публичного питания, в качестве самостоятельной единицы либо как часть гостиницы, производит и предлагает клиентам питание с целью ублажения их гастрономических потребностей. В гостиницах предприятия питания представлены, обычно, в виде ресторана, бара, кафе, либо Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. буфета. Такие предприятия разделяются на классы (в согласовании с ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Систематизация предприятий»).

РЕСТОРАН- предприятие публичного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, завышенным уровнем обслуживания в купе с организацией отдыха. Рестораны различают по ассортименту реализуемой продукции (рыбный, пивной, с Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. государственной кухней либо кухней забугорных государств); по месту расположения (ресторан при гостинице, вокзале, в месте отдыха, вагон - ресторан и др.).

БАР- предприятие публичного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, прочные спиртные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные продукты. Бары различают Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. по ассортименту реализуемой продукции и методу изготовления (молочный, пивной, винный, кофейный, коктейль-бар, гриль-бар); по специфике обслуживания потребителей (видеобар, варьете - бар и др.).

КАФЕ- предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сопоставлению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе различают по ассортименту Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. реализуемой продукции (кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная); по контингенту потребителей (молодежное, детское и др.).

Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг разделяются на три класса - люкс, высший и 1-ый, которые должны соответствовать последующим требованиям:

- «люкс» - неповторимость интерьера, высочайший уровень комфортности, широкий выбор Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. услуг, ассортимент уникальных, неповторимых заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей - для баров;

- «высший» - оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, различный ассортимент уникальных, неповторимых заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей - для баров;

- «первый Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.» - гармоничность, комфортность и выбор услуг, различный ассортимент фирменных блюд и изделий и напитков сложного изготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей легкого изготовления, в т.ч. заказных и фирменных - для баров.

Но независимо от класса к этим компаниям предъявляются жесткие требования, касающиеся свойства услуг, их безопасности для жизни и здоровья людей Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса., среды и имущества.

Вопрос №18 Организация службы маркетинга в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.

Промышленность радушия, будучи одной из больших отраслей мировой экономики, в текущее время бурно развивается. Благодаря соц, политическому и экономическому прогрессу за последние 20 лет туризм стал доступен широким слоям населения. В современных критериях гостиницы обязаны биться за Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. место на рынке, а при наличии способности – стремиться к расширению собственного бизнеса. В ближайшее время в связи с недавнешним экономическим спадом в продвинутых странах мира резко обострилась конкурентноспособная борьба в промышленности радушия.

Служба маркетинга – это служба большой гостиницы, обеспечивающая функционирование рекламного комплекса.

Главные ПРИНЦИПЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: обеспечение рыночного Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. нрава деятельности гостиничного предприятия, обозначение общности дела, максимизация контактов с реальными и возможными клиентами. Служба маркетинга занимается организацией корпоративных продаж, разрабатывает бюджет маркетинговой кампании, составляет маркетинговые послания, сформировывает стиль гостиницы. Также рекламная служба сформировывает рыночную стратегию предприятия, проводит рекламные исследования. Для удачного воплощения рекламной деятельности в отеле создается база данных о Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. неизменных клиентах.

Главные Задачки, стоящие перед службой маркетинга:

- анализ загрузки отеля, реализации его главных и дополнительных услуг;

- анализ ценовой, сбытовой маркетинговой стратегии предприятия и способов стимулирования сбыта, выявление сильных и слабеньких сторон;

- разработка и формирование кратко-, средне- и длительных прогнозов по сбыту услуг отеля;

- выбор более многообещающих мотивированных Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. частей рынка и разработка направленной на их стратегии;

- реклама услуг и стимулирование сбыта, обеспечение рекламных исследовательских работ.

Вопрос №19 Организация работы хозяйственной службы в гостинице: функции, структура, особенности технологического процесса.

Можно повстречать и другие наименования данной службы, такие как: поэтажная служба, служба горничных, службы гостиничного хозяйства, службы хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.. Структура, функции, состав, подчиненность в этой службе также могут быть дифференцированы в разных гостиницах.

Предназначение данной службы – обеспечение обслуживания гостей в номерах, поддержание нужного санитарно-гигиенического состояния гостевых комнат и публичных помещений, оказание бытовых услуг клиентам. Обычно в больших гостиницах в руководстве управляющего службы находятся заместитель и старшие Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. горничные, персонал прачечной-химчистки и бельевой, сотрудники оздоровительного клуба, флористы. Управляющий этого подразделения несет ответственность за чистоту всего отеля и его номеров. Хозяйственная служба имеет прямую связь со службой приема и размещения, также с инженерной службой.

Кроме уборки номеров на хозяйственную службу возложена уборка холлов, коридоров, помещений, ресторанов. Эту Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. работу делает особый персонал с внедрением более тяжеленной и сильной техники, чем та, которая создана для уборки номеров. Целью всех уборочных работ является поддержание симпатичного стиля гостиницы. Чистота помещений сохраняет здоровье клиента, а забота о мебели, коврах и других предметах оснащения гостиницы продлевает срок их службы.

Вопрос №20 Организация Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. инженерной службы гостиницы. Организация системы технического обслуживания гостиничных компаний.

Современная гостиница до максимума насыщена сложным инженерным оборудованием (скоростные лифты, системы отопления, кондиционирования, водоснабжения и канализации, электронное (большой мощности), газовое, компьютерное и т.д.).

Естественно, содержание полного штата инженерно-технических работников для обслуживания и ремонта всего оборудования очень затратно. Потому Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. обычно гостиница заключает контракта со спец фирмами, которые производят данную задачку.

Служба головного инженера имеет относительно маленький штат служащих, лучше универсалов, способных убрать легкие неисправности оборудования и производить его грамотную эксплуатацию.

Инженерная служба также может иметь в собственном составе мастерскую по ремонту мебели, ковров, службу, производящую ремонт номеров. Служба Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. головного инженера также производит контроль за расходованием воды, электроэнергии, газа. Все работы, выполняемые этой службой, регистрируются в особом журнальчике. Принципиальная задачка инженерной службы – обеспечение пожарной безопасности, т.к. пожар – достаточно распространенное явление в гостиничном бизнесе. Администрация гостиницы не имеет либо практически не имеет контроля над тем, как гости Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. пользуются находящимся в номерах оборудованием, за бесперебойную работу которого инженерная служба несет прямую ответственность.

Вопрос №21 Организация работы службы приема и размещения гостиницы: функции, структура, особенности технологического процесса.

Служба приема и размещения содержит в себе ФУНКЦИИ бронирования, регистрации, рассредотачивания номеров, взимания платы за проживание, ведения нужной документации и поддержания в порядке базы Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. данных.

СПиРВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ РАБОТНИКОВ нескольких должностей: агент по приему и размещению гостей либо дежурный админ; кассир, принимающий оплату и выписывающий счет клиенту; портье, ответственный за предоставление инфы гостю о многофункциональных подразделениях гостиницы, сбор, подшивку и хранение инфы; телефонный оператор; агент по бронированию мест в гостинице; портье Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. по выдаче ключей.

РЕЖИМ РАБОТЫ СПиР гостей: дневная с 7-00 до 15-00, вечерняя с 15-00 до 23-00, ночная с 23-00 до 7-00.

ОБОРУДОВАНИЕ СТОЙКИ приема и размещения содержит в себе: стеллаж с ячейками для ключей; компьютер; телефонная станция; монитор видеонаблюдения; контрольный кассовый аппарат/фискальный регистратор; терминал для приема кредитных карт; стеллаж для выдачи ключей; сейф; кнопка тревожной сигнализации Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.; часы.

ОПЕРАЦИОННЫЙ ПРОЦЕСС ОБСЛУЖИВАНИЯ И ФУНКЦИИ службы приема и размещения можно представить в виде последующих шагов:бронирование (документы – заявка на бронь, гарантия оплаты);прием, регистрация и размещение гостей (служба приема и размещения; чаевые);предоставление услуг проживания и питания;предоставление дополнительных услуг живущим (оплата по тарифам);окончательный Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. расчет и оформление выезда.Подготовительный заказ мест, регистрация при поселении, расчет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда происходит в службе приема и размещения, где работают дежурный админ, портье, кассир и паспортистка. Услуги гостям оказывает персонал гостиницы (сервисное и номерное сервис) и персонал других компаний, расположенных в гостинице.Процесс обслуживания гостей начинается Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. с подачи заявки на бронь. Она поступает в службу приема и размещения либо в отдел бронирования. Заселение состоит в свою очередь из встречи, регистрации, вручения ключа и сопровождения до номера. Встреча гостя может быть 2-ух видов: в аэропорту либо на вокзале; около входа в гостиницу либо в Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. вестибюле. Гость подходит к стойке службы приема и размещения, где его приветствует админ. В процессе общения с гостем необходимо обсудить такие вопросы, как цена номера, сроки размещения, порядок оплаты. Также корректно узнать о платежеспособности гостя.

Если доказательство на размещение получено, гость заполняет регистрационную карточку, которая является контрактом меж Исполнителем и Потребителем Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.. В анкете гость показывает адресок собственного неизменного места жительства, адресок организации, оплачивающей проживание, и вид платежа.Заполнив карточку, гость подписывает ее, тем, заключая с гостиницей контракт. Дальше админ выписывает разрешение на поселение - документ, дающий право на занятие номера либо места в номере. Потом админ заполняет карту гостя, где Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. указывается фамилия гостя, номер комнаты и сроки проживания - документ на право входа в гостиницу и получения ключа от номера.

Вопрос №22 Бланки серьезной отчетности в гостиницах.

Оказывая услуги популяции, организации гостиничного и туристского бизнеса должны использовать контрольно-кассовую технику (ККТ) при получении наличных денег в счет оплаты оказанных услуг Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса.. Но закон дает возможность использовать и так именуемые бланки серьезной отчетности, применяемые в сфере гостиничного хозяйства (форма № 3-Г по ОКУД 0790203), утверждены приказом Министерства денег РФ от 13.12.1993 №121 по представлению Комитета РФ по городскому хозяйству, при расчетах с популяцией для учета наличных денег и действуют в реальный момент.

Неотклонимыми РЕКВИЗИТАМИ БЛАНКОВ Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. Серьезной ОТЧЕТНОСТИ согласно пт 5 Положения об осуществлении наличных валютных расчетов и/либо расчетов с внедрением платежных карт без внедрения ККТ, утвержденного Постановление Правительства РФ от 31.03.2005 №171 являются:

- сведения об утверждении формы бланка; наименование, 6-значный номер и серия;

- код формы бланка по Общероссийскому классификатору управленческой документации;

- наименование и код организации либо Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. личного бизнесмена, выдавших бланк, по Общероссийскому классификатору компаний и организаций;

- идентификационный номер налогоплательщика; вид услуг; единица измерения оказания услуг;

- цена услуги в валютном выражении, в т.ч. размер платы, осуществляемой наличными валютными средствами или с внедрением платежной карты; дата воплощения расчета;

- наименование должности, ФИО лица, ответственного за совершение Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. операции и корректность ее дизайна, место для личной подписи, печати (штампа) организации либо личного бизнесмена.

Формы БСО утверждаются Минфином Рф и могут быть применены всеми организациями и ИП, оказывающими популяции услуги, для которых эти формы были установлены. Формы документов серьезной отчетности, которые могут употребляться гостиничными хозяйствами при расчетах с популяцией для Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. учета наличных денег, утверждены Приказом Минфина Рф от 13.12.1993 N 121 "Об утверждении форм документов серьезной отчетности". Посреди таких форм счет, квитанция на прием вещей в камеру хранения, акт о порче имущества гостиницы и другие.

Бланки должны быть сделаны типографским методом. Не считая того, в БСО должны быть сведения об Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. изготовителе (типографии), а конкретно: сокращенное наименование, ИНН, место нахождения, номер заказа и год его выполнения, тираж. Единственное изменение, которое допускается заносить в БСО, - это расширение (сужение) граф с учетом реквизитов, которое делается изготовителем бланка. Все другие конфигурации лишают документ юридической силы. Документы, оформленные на бланках серьезной отчетности, являются Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. первичными учетными документами. Управляющий организации, применяющей БСО, должен назначить работника, которому будет доверено получение, хранение и выдача бланков, также прием у населения наличных денег согласно оформленным бланкам. Не считая того, с работником нужно заключить контракт о полной вещественной ответственности, сделать ему условия, обеспечивающие сохранность бланков.

Вопрос №23 Прямые и косвенные расходы в Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. гостинице.

Бухгалтерия гостиницы, рассматривая вопросы отнесения тех либо других издержек к производственным и о правомерно­сти включения их в себестоимость, должна управляться дан­ным эталоном и Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99. Принятые решения являются элементами учетной политики гостиницы. Учет общей суммы издержек на создание организуют по Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. экономи­ческим элементам издержек, а учет и калькуляцию себестоимости отдель­ных видов продукции, работ и услуг - по статьям издержек. Издержки, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в согласовании с их экономическим содержанием следующим элементам: вещественные издержки (за вычетом цены возвратимых отхо­дов); издержки на оплату труда; соц Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. налог, амортизация главных средств; остальные расходы. В остальные расходы врубаются:- содержание работников аппарата управления; эксплуатация построек, помещений, сооружений, оборудования, инструментария; командировки, связанные с производственной деятельностью;- оплата услуг связи; оплата консультационных, информационных и аудиторских услуг; содержание и сервис технических средств управления, вы­числительных центров, устройств связи, средств сигнализации и др.;- издержки по обеспечению Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. сторожевой охраны; представительские расходы, а именно, прием и сервис представителей других организаций, прибывших для переговоров, с целью установления и поддержания обоюдного сотрудничества;- выплата стипендий, оплата обучения по договорам с учебными заведениями для подготовки, увеличения квалификации и переподготовки кадров; возмещение работникам транспортных расходов (в форме опла­ты получаемых Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. проездных документов);- амортизация нематериальных активов; расходы на продажу; налоги. Издержки предприятия подлежат включению в себестоимость про­дукции, работ и услуг того отчетного периода, к которому они отно­сятся, независимо от времени их оплаты - подготовительной либо по­следующей. По методу включения в себестоимость продукции/услуги издержки гостиницы разделяются наПРЯМЫЕ Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. И КОСВЕННЫЕ. ПРЯМЫМИ РАСХОДАМИ являются расходы по формированию определенного вида продукции. Потому они могут быть отнесены на объекты калькуляции в момент их совершения либо начисления прямо на основании данных первичных документов (на пример, оплата труда менеджеров). КОСВЕННЫЕ РАСХОДЫ связаны с формированием нескольких видов продукции, к примеру, издержки по управлению и обслуживанию Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. процесса формирования продукции (затратные); международные телефонные переговоры, оплата услуг доступа в веб, изготовка маркетинговой (каталогов) и сувенирной продукции, арендная плата. Группировка издержек на прямые и косвенные нужна при организации раздельных систем учета полных и частичных издержек на формирование гостиничного продукта.

Группировка издержек по отношению к объему деятельности имеет Служба маркетинга – это служба крупной гостиницы, обеспечивающая функционирование маркетингового комплекса. принципиальное значение в выборе системы учета и калькулирования. По данному признаку издержки разделяются на Неизменные И ПЕРЕМЕННЫЕ.

ПЕРЕМЕННЫМИ именуются издержки, величина которых меняется совместно с конфигурацией объема производства гостиничных услуг.


sluzhba-ohrani-truda-predpriyatiya.html
sluzhba-priema-i-raschetnaya-chast.html
sluzhba-sishika-kak-obraz-zhizni.html